胃肠炎是由微生物感染或化学毒物刺激引发的胃肠道炎症，主要表现为恶心、呕吐、腹泻及腹痛，多数为急性发作，病程较短（通常1~3天），但婴幼儿、老年人及免疫力低下者易因脱水出现严重后果。
一、感染性胃肠炎
由病毒（如诺如病毒）、细菌（如沙门氏菌）或寄生虫（如贾第虫）引起，通过污染的食物或水传播。诺如病毒感染常导致集体单位暴发，症状以呕吐为主；细菌感染多伴高热、黏液脓血便。
二、非感染性胃肠炎
化学刺激（如误食毒物）或物理损伤（如进食过烫食物）引发，无传染性。长期服用非甾体抗炎药（如阿司匹林）可能诱发药物性胃肠炎，表现为隐痛或烧灼感。
三、特殊人群注意事项
婴幼儿因体液调节能力弱，腹泻易致脱水，需密切观察尿量；老年人感染后可能因电解质紊乱诱发心律失常，建议及时就医；孕妇感染需警惕流产风险，避免自行用药。
四、预防与护理
- 饮食卫生：生熟分开，肉类彻底煮熟，避免生食贝类。
- 补水原则：口服补液盐（ORS）优先，少量多次饮用，避免纯清水。
- 药物干预：腹痛时可短期服用解痉药，腹泻严重时需在医生指导下使用止泻药，儿童禁用强效止泻剂。
急性胃肠炎多数可自愈，但若症状持续超过24小时、高热不退或出现脱水迹象（如口干、尿少），需及时就医。
