肠炎饮食需遵循温和、易消化、低刺激原则，急性期以流质/半流质为主，恢复期逐步过渡至软食，避免加重肠道负担。
一、急性期（腹泻/呕吐明显时）
优先选择米汤、稀藕粉、过滤蔬菜汁等流质食物，少量多次摄入，减轻肠道蠕动刺激。同时补充口服补液盐（ORS）预防脱水，避免牛奶、豆浆等易产气食物。
二、恢复期（症状缓解后）
可添加软烂粥类（如小米粥）、蒸南瓜、去皮土豆泥等半固体食物，逐步增加膳食纤维摄入。避免辛辣、油炸、生冷食物，减少肠道刺激。
三、特殊人群注意事项
- 婴幼儿：避免添加蜂蜜、坚果碎等易呛食物，优先母乳/配方奶喂养，必要时遵医嘱调整辅食。
- 老年人：食物需充分煮软，避免过硬杂粮，少食多餐，防止营养不良。
- 慢性病患者：糖尿病患者需控制碳水化合物总量，肾病患者需低盐低钾饮食，避免加重代谢负担。
四、长期调理建议
稳定期可适量摄入发酵类食物（如无糖酸奶） 帮助调节肠道菌群，但需注意观察个体耐受性。日常烹饪以蒸、煮为主，减少油脂使用，保证食材新鲜卫生。
