胆源性胰腺炎恢复期饮食需遵循"低脂肪、高纤维、易消化"原则，通常建议术后1~2周内以流质或半流质食物为主，逐步过渡至软食，避免高脂、高糖及刺激性食物。
1. 初期（术后1~3天）：以米汤、稀藕粉、去油鸡汤等流质食物为主，少量多餐（每日6~8次），每次量不超过100ml，避免刺激胰腺分泌。
2. 中期（术后4~7天）：可添加小米粥、蒸蛋羹、豆腐脑等半流质食物，每日蛋白质摄入控制在20~30g，脂肪含量＜10g，同时增加膳食纤维（如煮烂的南瓜、冬瓜）促进肠道蠕动。
3. 恢复期（术后2周后）：逐步引入软米饭、煮软的鱼肉、去皮禽肉，避免油炸食品及动物内脏，每日脂肪摄入量控制在总热量的20%以下，避免饮酒及辛辣调味品。
4. 特殊人群注意事项：糖尿病患者需严格控制碳水化合物总量，可选择升糖指数低的杂粮粥；老年患者建议将食物煮至软烂，避免生冷硬食；合并胆囊炎者需增加膳食纤维摄入（如燕麦、芹菜），减少胆固醇摄入（如蛋黄每周不超过1个）。
