贫血饮食需注重铁剂摄入，优先选择血红素铁（如红肉、动物肝脏），搭配维生素C食物促进吸收，同时避免与茶、咖啡同服。
- 铁元素补充
优先摄入富含血红素铁的红肉、动物肝脏（如猪肝、鸡肝），其吸收率达20%以上；植物性铁（菠菜、黑木耳）吸收率仅3%-5%，需搭配维C食物（橙子、番茄）提升吸收。
- 避免影响铁吸收的因素
茶、咖啡中的鞣酸会抑制铁吸收，建议与补铁餐间隔2小时以上；高钙食物（牛奶、钙片）需单独食用，避免与铁剂同服。
- 特殊人群注意事项
孕妇需增加红肉和动物肝脏摄入，每日建议量约50-100g；婴幼儿辅食应添加高铁米粉、蛋黄泥，避免长期单一食用谷物；老年人消化功能弱，可选择红肉泥、鱼肉等易吸收铁源。
- 均衡营养搭配
每日摄入足量蛋白质（鸡蛋、鱼类），蛋白质是血红蛋白合成的基础；同时补充叶酸（绿叶蔬菜）、维生素B12（乳制品），预防巨幼细胞性贫血。
