缺少维生素B2（核黄素）时，典型表现包括口腔黏膜溃疡、口角炎、脂溢性皮炎、眼部干涩及畏光等症状，通常在缺乏数周后逐渐显现。
口腔及黏膜症状
口腔黏膜易出现溃疡，伴随疼痛；口角炎表现为口角红肿、皲裂甚至出血；舌部可能出现红肿、疼痛、味觉减退，严重时舌面光滑无苔。
皮肤症状
脂溢性皮炎多见于鼻唇沟、眉间、耳后等皮脂腺丰富区域，表现为红斑、油腻性鳞屑；皮肤干燥、脱屑，易继发感染，儿童及青少年因皮肤代谢活跃更易受累。
眼部症状
眼部畏光、干涩，眼睑边缘充血、结痂，角膜血管增生，严重时可发展为角膜溃疡，长期缺乏会影响青少年视力发育。
特殊人群提示
孕妇及哺乳期女性需额外补充维生素B2，因胎儿发育需求增加；长期素食者易缺乏，建议通过乳制品、绿叶菜、动物肝脏等食物补充；婴幼儿辅食中应包含富含维生素B2的食物，避免因喂养不当引发缺乏症。
