孕妇可以适量食用煮熟的新鲜扁豆，但需确保完全煮熟以避免中毒风险。
孕妇食用新鲜扁豆的安全性取决于烹饪处理：
- 必须彻底煮熟：未煮熟的扁豆含天然毒素皂甙和血球凝集素，可能引发恶心、呕吐等中毒症状，建议加热至100℃持续至少10分钟。
- 适量食用：单次摄入量控制在100克以内，避免过量导致胀气或消化不良。
- 特殊体质注意：有豆类过敏史或消化功能较弱的孕妇应谨慎尝试，初次食用建议少量观察反应。
- 饮食均衡优先：新鲜蔬菜建议多样化搭配，优先选择绿叶菜、瓜茄类等低风险食材，确保营养全面。
烹饪时应充分加热，避免生食或半生食；食用后若出现腹痛、腹泻等不适，需立即就医。
