蜂蜜会过期，有保质期。未开封且储存条件适宜的蜂蜜保质期通常为18~24个月（部分产品可能更长），开封后需在阴凉干燥处尽快食用，避免变质。
未开封蜂蜜的保质期
未开封蜂蜜因水分含量低、渗透压高，抑制微生物生长，保质期较长。优质蜂蜜（如天然成熟蜜）在20℃以下阴凉干燥处储存，保质期可达2年以上，部分产品标注保质期为18个月。
开封后蜂蜜的保质期
开封后蜂蜜与空气接触，易吸收水分滋生酵母菌或霉菌。建议开封后密封冷藏，可延长至1年左右，但需定期检查是否有结晶、分层或酸败气味，变质蜂蜜需丢弃。
保质期外的蜂蜜处理
超过保质期的蜂蜜若未变质（无发酵、发霉迹象），可尝试高温加热后观察，但可能破坏营养成分和风味。1岁以下婴儿严禁食用蜂蜜，因可能含肉毒杆菌孢子，增加中毒风险。
特殊人群食用建议
糖尿病患者需控制摄入量，蜂蜜含糖量高（约70%~80%），可能影响血糖波动。孕妇、过敏体质者首次食用需少量尝试，观察是否有过敏反应。
