猪肚富含蛋白质、维生素A、铁等营养成分，适量食用可为人体补充营养、改善贫血，对胃肠功能有一定调理作用。
补充优质蛋白质：猪肚是优质蛋白质的良好来源，蛋白质是构成机体的重要生物活性物质，有助于身体组织的修复与生长，适合需要补充蛋白质的人群，如术后恢复期患者、生长发育期儿童等。
提供维生素与矿物质：猪肚含有维生素A，对维持正常视力和上皮组织健康有益；铁元素含量较高，适量食用有助于预防缺铁性贫血，对女性、孕妇等易缺铁人群有一定益处。
调理胃肠功能：猪肚性温，味甘，中医认为其有补虚损、健脾胃的功效，现代研究也表明，猪肚中的营养成分有助于改善胃肠消化功能，适合脾胃虚弱者适量食用。
特殊人群注意：消化功能较弱的老人、儿童应适量食用，避免过量增加胃肠负担；高胆固醇血症患者需控制食用量，因其胆固醇含量相对较高；痛风患者在急性发作期应避免食用，缓解期可少量食用。
