糖尿病人饮食需遵循低升糖指数（GI）、控制总热量、均衡营养原则，每日碳水化合物占比45%~60%，优先选择全谷物、杂豆、新鲜蔬菜，适量摄入优质蛋白，严格限制添加糖与高GI食物。
一、碳水化合物选择
优先选择低GI食物，如燕麦、糙米、玉米等全谷物，避免精制糖（如甜饮料、糕点）及高GI食物（如白米饭、白面包）。碳水化合物应均匀分配至三餐，每餐占比约1/3，避免单次大量摄入。
二、蛋白质与脂肪摄入
优质蛋白（如鱼、禽、蛋、豆制品）占每日热量15%~20%，脂肪以不饱和脂肪为主（如橄榄油、坚果），控制饱和脂肪（如肥肉、黄油）摄入，每日胆固醇＜300mg。
三、膳食纤维与水分补充
每日摄入25~30g膳食纤维，多食用绿叶蔬菜、菌菇、带皮水果，促进血糖稳定。每日饮水1500~2000ml，合并肾病者需遵医嘱调整。
四、特殊人群注意事项
老年患者需注意控制主食量，避免低血糖；妊娠期糖尿病需在医生指导下制定个性化食谱；合并高血压者减少钠摄入（＜5g盐/日），合并高脂血症者增加Omega-3脂肪酸摄入。
