喝绿豆汤是否会发胖取决于摄入量与整体饮食结构：若适量饮用（每日100-150克绿豆生重）且配合均衡饮食，不会导致发胖；若长期大量饮用（超过250克生重/日）或搭配高糖配料（如蜂蜜），则可能因热量过剩引发肥胖。
首先，绿豆本身热量较低（约316千卡/100克生重），且富含膳食纤维和蛋白质，适量食用能增加饱腹感。但过量饮用会摄入多余热量，尤其是冰镇绿豆汤添加的糖分或脂肪会显著提升热量值。
其次，整体饮食结构影响体重变化。若日常热量摄入已偏高，饮用绿豆汤可能导致热量叠加；若饮食均衡（控制主食量、搭配优质蛋白和蔬菜），绿豆汤可作为健康饮品。
特殊人群需注意：糖尿病患者应选择无糖绿豆汤并控制总量；肥胖人群建议煮绿豆汤不加糖，且替换部分主食；肾功能不全者需控制绿豆摄入量，因其钾含量较高。
