白果含有银杏酸、银杏酚、多糖、黄酮类化合物等成分，其中银杏酸具一定生物活性但过量摄入有健康风险，其含银杏毒素，儿童对毒性更敏感低龄严禁食用，成人食用需控量，肝肾疾病等基础病史者食用需谨慎，现有科学研究提示其可能有抗氧化潜在作用，但药用需专业医疗人员指导且其药用价值充分发挥及安全性需更多严谨临床研究证实。
一、白果的化学成分
白果含有银杏酸、银杏酚、多糖、黄酮类化合物等成分，其中银杏酸具有一定生物活性，但过量摄入可能带来健康风险。
二、白果的毒性及特殊人群注意
白果含有银杏毒素，儿童对其毒性更敏感，低龄儿童食用极易引发中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，故应严禁低龄儿童食用白果。成人食用白果也需控制量，有肝肾疾病等基础病史者食用时需谨慎，避免因个体差异导致不良健康反应。
三、白果的药用研究相关情况
现有部分科学研究提示白果可能具有抗氧化等潜在作用，但白果的药用需在专业医疗人员指导下进行，不能自行随意将其作为药物使用，且其药用价值的充分发挥及安全性需更多严谨临床研究进一步证实。
