杏仁的功效与作用主要体现在营养补充、心血管健康维护及体重管理方面，其富含的维生素E、单不饱和脂肪酸及膳食纤维等成分，经临床研究证实具有抗氧化、调节血脂及辅助控制血糖的作用。
营养补充与抗氧化：杏仁是维生素E的优质来源，每100克含约26毫克，远超多数坚果，维生素E作为强抗氧化剂，可清除自由基，延缓细胞衰老，增强免疫力。
心血管健康维护：杏仁中的单不饱和脂肪酸（如油酸）能降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平，研究显示每日食用23克杏仁（约18粒）可使坏胆固醇降低约5%，同时其含有的精氨酸有助于改善血管内皮功能，降低心血管疾病风险。
体重管理辅助：杏仁富含膳食纤维（每100克约12.5克）和蛋白质，能增强饱腹感，减少总热量摄入。一项针对健康成年人的研究表明，食用杏仁可增加餐后饱腹感，促进体重长期稳定控制。
特殊人群注意事项：杏仁含微量苦杏仁苷，过量食用可能引起轻微胃肠道不适，建议每日摄入量不超过23克（约一小把）。对坚果过敏者需严格避免食用；婴幼儿消化系统尚未发育完全，应避免整颗杏仁，以防呛噎风险。
