维生素A可通过动物性食物（如肝脏、乳制品、蛋类） 和植物性食物（如深绿色蔬菜、胡萝卜、南瓜） 补充，前者为视黄醇形式（直接吸收），后者为类胡萝卜素（需转化）。
一、动物性来源
动物肝脏（如猪肝、鸡肝）含量最高，每周食用1-2次（每次50克左右）即可满足成人日需量（男性800μg，女性700μg），但需注意控制总量，避免过量。
二、植物性来源
深绿色蔬菜（菠菜、西兰花）、橙黄色蔬果（胡萝卜、红薯）含β-胡萝卜素，建议每日摄入300-500克，烹饪时加少量油可促进转化。
三、特殊人群注意
孕妇：每日需量增至750-800μg，可选择牛奶、鱼类，避免过量补充维生素A制剂。
儿童：2-6岁每日推荐400-600μg，优先通过胡萝卜泥、鸡蛋补充，避免低龄儿童直接食用整颗坚果或肝脏。
老年人：吸收功能下降，可适当增加深绿色蔬菜摄入，定期检测血清维生素A水平。
四、风险提示
长期过量（每日＞3000μg）可能导致头痛、肝损伤；缺乏则易引发夜盲症、免疫力下降。建议优先通过天然食物补充，必要时在医生指导下使用制剂。
