补铁食物主要分为动物性来源（如红肉、动物肝脏、鱼类）和植物性来源（如豆类、绿叶菜、黑木耳），其中动物性铁吸收率远高于植物性铁。
一、动物性补铁食物
红肉（牛肉、羊肉、猪肉）是血红素铁的优质来源，吸收率约15%~35%；动物肝脏（猪肝、鸡肝）铁含量极高，吸收率约20%~30%，但需注意适量食用（每周1~2次，每次50克左右）；鱼类（如三文鱼、鲫鱼）含铁量中等，吸收率约10%~20%。
二、植物性补铁食物
豆类（黄豆、黑豆）及豆制品（豆腐、豆浆）含铁量较高，搭配维生素C食物可提升吸收率；绿叶蔬菜（菠菜、苋菜）、黑木耳、紫菜等含铁量可观，但多为非血红素铁，吸收率约2%~20%，建议与富含维生素C的水果（如橙子、猕猴桃）同餐食用。
三、特殊人群注意事项
婴幼儿需优先选择高铁米粉、蛋黄泥等易消化食物；孕妇因血容量增加，建议每周2~3次食用动物肝脏，同时补充维生素C制剂；素食者应每日摄入富含维生素C的食物以促进植物铁吸收，必要时在医生指导下服用铁剂。
四、补铁原则
建议通过均衡饮食摄入铁元素，避免长期单一食用高钙食物（如牛奶）影响铁吸收；若已出现缺铁性贫血，需在医生指导下选择铁剂补充，优先非药物干预。
