生姜茶的核心功效是缓解风寒感冒初期症状、促进消化及舒缓轻微胃部不适。现代研究表明，其含有的姜辣素具有抗炎、抗氧化特性，对减轻恶心呕吐、改善血液循环有一定辅助作用。
缓解感冒症状：生姜茶通过温热性刺激可促进发汗，帮助排出体内寒气，对风寒感冒引起的鼻塞、流清涕、轻微头痛有短期缓解效果。实验显示，饮用后1-2小时内人体核心体温会出现短暂上升，随后通过出汗散热，需注意风寒感冒初期（症状持续<24小时）适用，高热或风热感冒（黄痰、咽痛）者禁用。
改善消化功能：姜辣素能刺激唾液与胃液分泌，增强胃肠蠕动，对因受凉、饮食生冷导致的轻度腹胀、食欲不振有效。健康成人单次饮用100-200ml（生姜片5-10g）可促进消化酶活性，研究证实其对功能性消化不良症状缓解率达38%（对照组21%）。
舒缓恶心不适：生姜茶对晕车、化疗或术后引起的恶心有显著缓解作用，其作用机制类似抗组胺药物，可阻断前庭神经冲动传导。孕妇晨吐时可在医生指导下饮用（每日不超过200ml），但妊娠剧吐需优先就医。
特殊人群注意：生姜茶性温热，糖尿病患者需控制糖分添加，饮用后监测血糖变化；高血压患者避免过量饮用（每日≤1杯），因姜辣素可能短暂升高血压；婴幼儿（<3岁）消化系统发育不完善，不建议饮用；胃溃疡、反流性食管炎患者需谨慎，可能刺激胃黏膜。
