动物性食物中红色肉类、家禽类、鱼类含血红素铁易吸收，植物性食物里豆类、深色蔬菜、坚果类可补铁，豆类非血红素铁吸收受植酸等影响需合理搭配，孕妇要多摄含铁食物，婴幼儿从辅食起引入含铁易吸收食物，老年人选易消化含铁食物并搭配富含维生素C食物促进植物性铁吸收。
一、动物性食物中的补铁佳品
1.1红色肉类：如牛肉、猪肉等，以每100克为例，牛肉含铁量约2.8毫克，猪肉含铁量也较为可观，其含有的血红素铁吸收率较高，因血红素铁不受其他食物因素过多干扰，能较好被人体吸收利用。
1.2家禽类：鸡肉、鸭肉等家禽肉含一定量铁，每100克鸡肉含铁约1.4毫克，这类食物中的铁同样为血红素铁，利于人体吸收。
1.3鱼类：像鲫鱼，每100克鲫鱼含铁约1.3毫克，鱼类中的铁属血红素铁，吸收利用率较好。
二、植物性食物中的补铁来源
2.1豆类：以红豆为例，每100克红豆含铁约7.4毫克，黑豆每100克含铁约7毫克左右，豆类含非血红素铁，其吸收易受食物中植酸、草酸等影响，不过可通过合理搭配烹饪提高吸收率。
2.2深色蔬菜：如菠菜，每100克菠菜含铁约2.9毫克，但菠菜含草酸，会影响铁吸收，烹饪前最好先焯水去除部分草酸。
2.3坚果类：例如榛子，每100克榛子含铁约3.6毫克，坚果类富含铁元素，还含其他营养成分。
特殊人群注意事项：孕妇因生理需求增加，需适当多摄入上述富含铁食物以满足自身及胎儿需求；婴幼儿可从添加辅食起逐步引入含铁丰富且易吸收食物，如强化铁的婴儿米粉等；老年人消化功能可能减退，选择补铁食物时注重易消化性，可选用红肉、鱼类等易消化且含铁食物，同时搭配富含维生素C食物促进植物性食物中铁吸收，因维生素C可将非血红素铁还原为亚铁，利于吸收。
