大黄杏具一定营养价值，含维生素A、C及钙、磷、钾等矿物质，维生素A有益眼睛健康，维生素C能抗氧化、增强免疫力，矿物质对不同人群生理功能维持重要；其含膳食纤维可促进消化、预防便秘，但食用需适量，特殊人群要控量，儿童忌过量以防胃肠道不适。
维生素含量：大黄杏富含维生素A，每100克大黄杏中维生素A含量相对可观，维生素A对眼睛健康有益，能维持正常的视觉功能，对于儿童来说，充足的维生素A有助于视网膜的发育，成年人适量摄入维生素A可预防夜盲症等眼部疾病；同时还含有维生素C，维生素C是一种抗氧化剂，具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，有助于增强免疫力，对于不同年龄段的人群，都可以帮助身体抵御外界病菌的侵袭，维持机体的正常免疫功能。
矿物质含量：含有钙、磷、钾等矿物质。钙是骨骼和牙齿的重要组成成分，对于儿童骨骼的生长发育至关重要，能促进骨骼强健；磷参与人体多种生理代谢过程；钾有助于维持细胞内液的渗透压以及酸碱平衡，对于各个年龄段的人维持正常的生理功能都有重要意义，比如对于运动员等经常大量出汗的人群，补充钾元素有助于维持电解质平衡。
对消化系统的作用
促进消化：大黄杏中含有一定量的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。对于儿童来说，其消化系统发育尚未完全成熟，适量食用大黄杏中的膳食纤维有助于改善肠道功能，预防儿童便秘问题；成年人由于生活节奏等原因，容易出现肠道蠕动减慢的情况，食用大黄杏可以起到促进消化、预防便秘的作用。
需要注意的是，虽然大黄杏有上述益处，但食用时也需适量。对于糖尿病患者等特殊人群，要严格控制摄入量，因为大黄杏中含有一定糖分，过多食用可能会引起血糖波动；儿童食用时也要避免过量，防止出现胃肠道不适等症状。
