陈皮泡水作为传统养生方式，其主要作用基于其含有的挥发油、黄酮类等成分，具有理气健脾、燥湿化痰、调节血脂及抗氧化等作用。
一、理气健脾作用
陈皮中的挥发油成分（如柠檬烯）可刺激胃肠道平滑肌，促进胃肠蠕动，增强消化液分泌，对气滞引起的腹胀、食欲不振、消化不良等症状有缓解作用。临床研究表明，陈皮提取物（如陈皮苷）可改善功能性消化不良患者的餐后饱胀、嗳气等症状（参考《中华中医药杂志》2022年相关研究）。
二、燥湿化痰作用
陈皮中的黄酮类化合物（如橙皮苷）具有祛痰作用，可抑制呼吸道黏液分泌，稀释痰液，促进排痰。实验研究显示，陈皮提取物对慢性支气管炎模型大鼠的气道炎症有一定改善作用，可减少痰液生成量（参考《中国中药杂志》2021年实验）。
三、调节血脂代谢作用
陈皮中的香豆素类成分可调节脂质代谢，降低血清总胆固醇、甘油三酯水平。动物实验表明，给予高脂饮食小鼠陈皮提取物干预后，血脂指标显著改善，动脉粥样硬化斑块面积减少（参考《Phytomedicine》2020年研究）。
四、抗氧化作用
橙皮苷等黄酮类物质具有抗氧化活性，可清除自由基，减少氧化应激损伤，对延缓细胞衰老、降低慢性疾病风险有潜在益处。
五、特殊人群注意事项
孕妇及哺乳期女性：陈皮性温，孕妇过量饮用可能引起燥热症状，建议在中医师指导下使用；哺乳期女性需观察婴儿是否出现不适反应。
婴幼儿及儿童：不建议自行使用陈皮泡水，婴幼儿消化系统尚未发育完全，陈皮中的挥发油可能刺激胃肠道；儿童如需使用，需由医生评估后确定剂量。
脾胃虚寒者：陈皮性温燥，脾胃虚寒（表现为长期腹泻、腹部冷痛）者过量饮用可能加重脾胃负担，出现腹泻、腹痛等症状，建议减少用量或避免使用。
正在服药人群：陈皮可能与降压药、降糖药等存在相互作用，正在服用药物者需咨询医生后再饮用。
