补铁食物分动物性和植物性，动物性的红色肉类含血红素铁吸收率较高适合各类人群但控脂肪，动物肝脏含铁高是血红素铁但高胆固醇人群适量食用，血制品含铁高是血红素铁但痛风人群注意嘌呤；植物性的豆类含非血红素铁吸收率低需搭维C，绿叶蔬菜含铁搭维C且菠菜要焯水去草酸，黑木耳含铁高是植物性补铁好选择但注意食用量且搭维C。
一、动物性补铁食物
1.红色肉类：牛肉每100克约含2.8毫克铁，猪肉每100克含铁量也较为可观，红色肉类中的铁为血红素铁，其吸收率相对较高，一般能达到15%-20%左右，适合各类人群补充铁元素，尤其是对铁需求较高的孕妇等人群，可适量食用红色肉类来补铁，但需注意控制脂肪摄入。
2.动物肝脏：以猪肝为例，每100克猪肝含铁量约22.6毫克，猪肝中的铁同样为血红素铁，吸收率较好，不过由于肝脏是动物的解毒器官，胆固醇含量相对较高，对于本身有高胆固醇血症风险的人群，如患有代谢综合征的个体，应适量食用，每周建议食用1-2次，每次摄入量控制在50克左右。
3.血制品：鸭血每100克含铁量约30.5毫克，猪血每100克含铁量也较高，血制品中的铁也是血红素铁，吸收利用率佳，一般人群可适量食用，如缺铁性贫血患者可每周食用1-2次血制品，但对于有痛风风险的人群，要注意血制品中嘌呤含量，避免加重痛风病情。
二、植物性补铁食物
1.豆类：红豆每100克含铁量约7.4毫克，绿豆等其他豆类也含有一定量的铁，植物性食物中的铁为非血红素铁，其吸收率相对较低，通常在1%-5%左右，所以食用植物性食物补铁时，可搭配富含维生素C的食物，如橙子、柠檬等，以促进非血红素铁的吸收，例如吃红豆时搭配一个橙子，能提高铁的吸收率。
2.绿叶蔬菜：菠菜每100克含铁量约2.9毫克，其他绿叶蔬菜如苋菜等也含有铁，食用绿叶蔬菜补铁时，同样可以通过搭配维生素C食物来提升铁的吸收效果，且绿叶蔬菜富含膳食纤维，对于维持肠道健康有益，不过菠菜中含有草酸，会影响铁的吸收，所以建议先将菠菜焯水去除部分草酸后再烹饪食用。
3.黑木耳：每100克黑木耳含铁量能达到97.4毫克，黑木耳是植物性食物中含铁较高的种类，食用黑木耳补铁时，可将其制作成凉拌木耳等菜品，同时搭配富含维生素C的水果，以提高铁的吸收利用率，对于素食者来说，黑木耳是不错的补铁食物选择，但要注意食用量，避免因过量食用导致消化不良等问题。
