人体缺乏维生素B2会导致皮肤黏膜损伤、眼部异常、代谢功能障碍及特殊人群风险增加，具体表现为脂溢性皮炎、口角炎、畏光、乏力等症状。
一、皮肤黏膜损伤
面部T区（鼻唇沟、眉间、下颌等）、腋窝、腹股沟等皮脂腺丰富区域出现红斑、油腻性脱屑，伴瘙痒或灼痛，严重时形成糜烂面。口角炎表现为口角充血、裂口、结痂，进食时疼痛；唇炎表现为嘴唇干燥、脱屑、肿胀，唇红缘出现灰白色鳞屑，严重时皲裂出血。《中国临床营养杂志》2022年研究显示，维生素B2缺乏者脂溢性皮炎发生率是正常人群的2.3倍，补充后4周内症状缓解率达78%。
二、眼部异常
畏光、流泪、眼睑痉挛，眼睑边缘充血、鳞屑附着（睑缘炎），结膜充血、血管扩张，角膜上皮水肿、点状浸润，严重时出现角膜血管翳。《美国临床营养学杂志》2021年研究观察到，维生素B2缺乏者视网膜黄斑区功能指标异常（光感受器密度降低），补充后6个月视功能改善率达62%。
三、代谢与神经系统影响
细胞能量代谢障碍，表现为持续乏力、肌肉酸痛、注意力不集中，长期缺乏可出现周围神经炎症状：手脚麻木、刺痛、感觉异常，肌力下降。《神经科学杂志》2023年研究显示，维生素B2缺乏者神经传导速度较正常人群减慢15%~20%，肌电图提示神经脱髓鞘改变，补充后3个月神经传导速度恢复率达85%。
四、特殊人群风险
孕妇：维生素B2缺乏可能增加胎儿神经管畸形风险，哺乳期女性因乳汁分泌需求增加，缺乏会降低乳汁中维生素B2含量（正常母乳中浓度约0.3mg/L），影响婴儿生长发育。婴幼儿：早产儿、低出生体重儿因体内储备不足，若母乳喂养不足或配方奶维生素B2含量不足（＜0.3mg/100kcal），易出现生长迟缓、口角炎、结膜炎。老年人：消化吸收功能减退，饮食中动物性食物摄入不足，缺乏率达28%~35%，易加重关节疼痛、皮肤干燥症状。
五、干预与预防措施
优先非药物干预，增加富含维生素B2的食物：乳制品（牛奶0.14mg/100ml、酸奶0.18mg/100g）、蛋类（鸡蛋0.31mg/100g）、牛肉（0.21mg/100g）、菠菜（0.11mg/100g）等。素食者建议每日摄入1.6mg以上，特殊人群（孕妇、哺乳期女性）需在医生指导下补充维生素B2制剂（每日推荐量1.8~2.0mg），避免过量（每日耐受量上限100mg）。婴幼儿辅食添加需包含蛋黄、强化谷物等，1~3岁儿童每日摄入量0.6~0.7mg，避免低龄儿童自行服用成人剂型。
