乙肝患者护肝需结合营养均衡、避免肝损伤及个性化管理。日常饮食应注重优质蛋白、维生素及膳食纤维摄入，同时严格戒酒、避免高脂高糖及霉变食物。
蛋白质类食物：优质蛋白如鸡蛋、鱼类、瘦肉及豆制品可修复肝细胞，建议每日摄入量约1.0~1.5g/kg体重，肝硬化患者需遵医嘱调整。特殊人群如合并肾功能不全者应控制总量。
维生素类食物：新鲜果蔬提供维生素C、B族及叶酸，增强肝脏代谢能力。每日蔬菜摄入量建议300~500g，优先选择深绿色叶菜和彩色蔬菜，水果每日200~350g，避免过量高糖水果。
膳食纤维类食物：全谷物、燕麦、菌菇及坚果含丰富膳食纤维，促进肠道毒素排出。建议每日全谷物摄入50~150g，坚果控制在20g以内，避免生食或未加工产品。
特殊营养素补充：肝硬化患者可在医生指导下补充肌醇、维生素E等抗氧化剂，合并脂肪肝者需控制总热量及饱和脂肪酸摄入。所有饮食调整需与抗病毒治疗方案协同进行。
特殊人群注意事项：老年患者需避免过硬食物防止食管静脉曲张破裂，儿童应确保营养均衡并避免生食。孕妇需定期监测肝功能，哺乳期女性建议在医生指导下调整饮食结构。
