肝病患者饮食需遵循均衡营养、控制热量、避免肝损伤原则，具体需根据病情阶段调整。
一、急性肝炎/肝功能异常期
以清淡易消化为主，如粥、软面条、蒸蛋，避免油腻、辛辣及酒精，每日热量控制在20-25kcal/kg，蛋白质1.2-1.5g/kg（优质蛋白如鱼、奶），补充维生素B族、C。
二、慢性肝病/肝硬化代偿期
需优质蛋白+适量碳水，蛋白质增至1.5-2.0g/kg（如瘦肉、豆制品），碳水化合物占50%-60%（避免精制糖），脂肪≤20%（橄榄油、鱼油），控制钠摄入（＜5g盐/日），腹水者更严格。
三、肝硬化失代偿期
低钠低蛋白（肝性脑病者），每日钠＜2g，蛋白质1.0g/kg（优先植物蛋白），禁粗糙食物防出血，腹水者限水（＜1000ml/日），少量多餐，避免产气食物（如豆类、洋葱）。
四、特殊人群注意
儿童：需保证基础营养（蛋白质≥1.5g/kg），避免高脂、高糖，合并并发症需遵医嘱调整。
老年：易消化为主，控制总热量防肥胖，增加膳食纤维预防便秘。
合并糖尿病：主食粗细搭配（如燕麦、糙米），少食多餐，避免高GI食物。
五、日常通用原则
忌霉变食物（黄曲霉毒素），少用加工食品（含防腐剂），戒烟酒，规律进餐，避免熬夜，定期监测肝功能调整饮食。
