骨折手术后食谱需分阶段调整，初期以清淡易消化为主，中期增加蛋白质与钙摄入，后期注重营养均衡。总体上应保证每日热量、蛋白质、钙及维生素D充足，同时避免高盐、高糖及辛辣刺激性食物。
一、术后初期（1-2周）
以富含膳食纤维的流质或半流质食物为主，如小米粥、蔬菜泥、蛋羹等，搭配少量优质蛋白（如低脂牛奶、豆腐），促进肠道蠕动，减少术后腹胀。
二、术后中期（2周-3个月）
增加富含钙与优质蛋白的食物，如牛奶（每日300-500ml）、鱼类（三文鱼、沙丁鱼）、豆制品及深绿色蔬菜，其中钙与维生素D协同补充可促进骨骼修复。
三、术后后期（3个月后）
恢复正常饮食结构，适当增加坚果（核桃、杏仁）、全谷物及新鲜水果摄入，保持营养均衡，避免单一营养过剩或不足。
四、特殊人群注意事项
老年患者需控制盐分摄入（每日＜5g），预防骨质疏松加重；糖尿病患者需低糖饮食，优先选择低GI食物；儿童应保证每日奶量与钙摄入，促进骨骼发育。
五、饮食禁忌与原则
避免辛辣刺激食物及酒精，减少胃肠负担；高糖饮食需控制，防止血糖波动影响愈合；骨折愈合期间需避免吸烟，尼古丁会抑制成骨细胞活性。
