胃部分切除术后饮食需分阶段调整，术后1~2周以流质饮食为主，逐步过渡至软食、普食，遵循"少量多餐、细软易消化、营养均衡"原则，避免刺激性食物。
术后早期（1~2周）：流质饮食阶段
以米汤、稀藕粉、去渣蔬果汁等无渣流质为主，每次50~100ml，每日6~8次，避免产气食物（如牛奶、豆类），防止腹胀不适。
术后中期（2~4周）：半流质饮食阶段
添加软烂粥、蛋羹、豆腐泥等，逐步引入鱼肉泥、去皮禽肉泥等优质蛋白，避免粗纤维（如芹菜、硬米饭），每餐量增至150~200ml，每日5次。
术后恢复期（1~3个月）：软食过渡阶段
可食用软饭、煮烂面条、蒸蛋、嫩叶菜等，避免油炸、辛辣及过烫食物，控制脂肪摄入，少食多餐，每餐间隔2~3小时，细嚼慢咽。
长期管理（3个月后）：均衡普食阶段
恢复正常饮食结构，保证蛋白质（鱼、蛋、瘦肉）、维生素（新鲜蔬果）摄入，控制高糖高脂食物，餐后保持半卧位30分钟，预防倾倒综合征，老年患者需增加钙铁补充。
特殊人群提示：糖尿病患者需严格控制碳水化合物总量，肥胖者需低热量高蛋白饮食，合并贫血者可增加含铁丰富食物（如动物肝脏泥），必要时在医生指导下补充铁剂。
