含有维生素B2的水果蔬菜
维生素B2（核黄素）广泛存在于多种蔬果中，以下是主要来源及特点：
1.绿叶蔬菜：菠菜（每100g含0.11mg）、油菜（0.12mg）、西兰花（0.14mg）等，是B2的优质来源，且富含膳食纤维。
2.鲜豆类：黄豆（0.25mg/100g）、毛豆（0.22mg）、豌豆苗（0.16mg），兼具植物蛋白与维生素B2。
3.水果类：香蕉（0.06mg/100g）、橙子（0.05mg）、猕猴桃（0.08mg），日常摄入便利，但含量相对较低。
4.菌藻类：香菇（0.25mg/100g）、金针菇（0.13mg）、紫菜（0.12mg），适合素食者补充。
特殊人群提示：
孕妇/哺乳期女性：需增加摄入（每日推荐量1.7mg），可搭配动物肝脏（如猪肝）或全谷物。
素食者：优先选择菠菜、香菇及豆类，必要时咨询营养师补充复合维生素B族。
老年人：消化吸收功能下降，建议每日摄入1.1-1.3mg，可将蔬菜焯水后快炒保留营养。
注意事项：
维生素B2为水溶性维生素，过度烹饪或长时间浸泡会导致流失，建议蔬菜急火快炒或凉拌。
与其他B族维生素（如B6、叶酸）协同作用更佳，可搭配坚果、全谷物食用。
