缺乏维生素C的症状通常在持续缺乏约3个月后逐渐显现，早期表现为疲劳、牙龈出血、皮肤瘀斑，严重时可能出现伤口愈合延迟、免疫力下降及贫血倾向。
早期症状（1-2个月缺乏期）：
疲劳乏力：因胶原蛋白合成受阻，细胞能量代谢受影响，肌肉耐力下降。
牙龈症状：牙龈红肿、触痛、易出血，甚至出现牙齿松动（维生素C参与牙龈组织修复）。
中期症状（2-3个月缺乏期）：
皮肤黏膜问题：皮肤干燥、瘀点瘀斑（毛细血管脆性增加），伤口愈合速度比正常慢50%以上。
免疫力下降：易感冒、感染风险升高，尤其呼吸道感染持续时间延长。
严重缺乏症状（3个月以上）：
贫血倾向：维生素C促进铁吸收，缺乏时可能出现缺铁性贫血，伴随头晕、面色苍白。
坏血病典型表现：关节疼痛、肢体活动受限，严重者可能出现皮下出血、内脏出血。
特殊人群注意：
孕妇/哺乳期女性：需额外补充维生素C以支持胎儿发育，每日推荐量100-150mg。
长期吸烟者：因尼古丁加速维生素C消耗，需增加摄入量至120-150mg/日。
老年人：消化吸收功能减退，建议通过新鲜蔬果（如彩椒、猕猴桃、西兰花）和复合维生素补充。
干预建议：优先通过天然食物补充，如柑橘类、绿叶菜、浆果类；必要时咨询医生选择合规补充剂，避免过量（每日上限2000mg）。
