蜂蜜可以放冰箱冷藏保存，未开封蜂蜜在阴凉干燥处通常可保存1-2年，开封后建议冷藏（4℃左右），可延长至1年左右，冷冻（-18℃）条件下可更久，但需密封良好。
未开封蜂蜜的存放。未开封蜂蜜在阴凉干燥、温度20℃以下、湿度不超过60%的环境中可稳定保存1-2年，储存容器需密封，避免阳光直射和高温环境，若环境温度高于30℃，建议缩短保质期观察，出现结晶或轻微酸味需警惕。
开封后蜂蜜的存放。开封后蜂蜜需立即密封，放入冰箱冷藏（4℃左右），可保存约1年。冷藏取出后若结晶，可在40℃左右温水浴中加热至液态（不超过60℃）恢复流动性，不影响品质。冷冻保存（-18℃）可延长至2年以上，但取出后需回温24小时，避免反复解冻。
特殊人群食用建议。1岁以下婴幼儿禁止食用蜂蜜，因肉毒杆菌芽孢在肠道繁殖可能引发中毒。孕妇、哺乳期女性及糖尿病患者食用前需咨询医生，控制每日摄入量不超过10g，监测血糖波动。老年人及免疫力低下者开封后需检查蜂蜜状态，变质者禁止食用，建议开封后尽快食用完毕。
蜂蜜变质的识别与处理。变质蜂蜜表现为发酵起泡、酸臭味、颜色变深（如发黑）或出现絮状沉淀。一旦发现变质，立即丢弃，不可食用。日常储存建议使用玻璃或陶瓷容器，避免塑料容器；取用蜂蜜工具需干燥清洁，减少水分接触；开封后尽量减少频繁开启次数，每次取用后立即盖紧盖子。
