缺乏维生素C会导致坏血病，典型症状包括牙龈出血、皮肤瘀斑、伤口愈合缓慢，严重时可引发关节疼痛、贫血甚至危及生命。
1.坏血病（经典缺乏症）
长期维生素C摄入不足（通常每日<10mg）会引发坏血病，早期表现为疲劳、牙龈红肿出血，随病情进展出现皮肤瘀点、毛囊角化，创伤愈合延迟，严重时骨骼脆弱、关节疼痛，儿童可因骨骼发育异常出现下肢肿痛。
2.免疫力下降
维生素C作为抗氧化剂和免疫调节剂，缺乏会导致免疫细胞功能降低，增加感染风险，尤其呼吸道、泌尿系统感染更易发生，且感染后恢复速度减慢。
3.贫血风险增加
维生素C促进铁吸收，缺乏时肠道铁吸收效率下降，叠加维生素C参与胶原蛋白合成，导致红细胞脆性增加、寿命缩短，引发缺铁性贫血或混合性贫血。
4.特殊人群风险
孕妇/哺乳期女性：需额外补充以预防胎儿神经管缺陷和产后出血，长期饮食不均衡者易缺乏。
老年人：消化吸收功能减弱，牙齿问题导致饮食受限，更易出现隐性缺乏。
长期服药者：某些药物（如避孕药、抗生素）可能增加维生素C消耗，需监测血药浓度。
5.低龄儿童注意事项
婴幼儿辅食添加不足（如未及时引入新鲜蔬果）易缺乏，表现为哭闹、拒食、骨骼发育异常，建议6个月后逐步添加富含维生素C的辅食（如猕猴桃泥、橙汁）。
改善建议：每日推荐摄入量成人70~100mg，通过新鲜蔬果（如彩椒、西兰花、柑橘）即可满足，必要时在医生指导下服用维生素C补充剂。
