维生素C过量的症状主要表现为短期大剂量摄入（通常单次超过1000毫克）后出现消化系统不适、泌尿系统结石风险增加及皮肤黏膜反应，长期过量（每日超过2000毫克）可能影响铁吸收和凝血功能。
消化系统症状：过量摄入维生素C会刺激胃肠道黏膜，引发恶心、呕吐、腹泻等不适，尤其空腹服用时症状更明显。对于本身有胃溃疡或胃炎的人群，可能加重胃部不适。
泌尿系统症状：高剂量维生素C在体内代谢后形成草酸，长期过量会增加尿液中草酸浓度，提高泌尿系统结石形成风险，尤其有结石病史者需格外注意。
皮肤黏膜反应：过量维生素C可能导致皮肤出现皮疹、瘙痒，部分人会出现面部潮红等反应。长期过量还可能影响皮肤胶原蛋白代谢，导致皮肤弹性下降。
特殊人群注意事项：孕妇过量补充可能增加胎儿畸形风险，需严格遵循推荐摄入量；肾功能不全者无法有效排泄多余维生素C，易引发蓄积性中毒，应避免自行大量补充。
建议：日常补充维生素C应控制在每日推荐摄入量范围内（成人60~100毫克），优先通过新鲜蔬果获取，如需服用补充剂，建议在医生指导下进行，避免长期过量使用。
