维生素C主要存在于新鲜蔬果中,如柑橘类水果(橙子、柠檬)、浆果类(猕猴桃、草莓)、绿叶蔬菜(菠菜、西兰花)、青椒及番茄等。
高维生素C水果:柑橘类水果(每100克含维生素C约50-80mg)、猕猴桃(约80-100mg/100g)、草莓(约40-60mg/100g)、鲜枣(含量可达200-300mg/100g)等,其中鲜枣、猕猴桃的维生素C含量尤为突出。
高维生素C蔬菜:青椒(每100克约含100-150mg)、西兰花(约50-70mg/100g)、菠菜(约30-40mg/100g)、番茄(约19-30mg/100g)、羽衣甘蓝(约60-90mg/100g)等,深色蔬菜通常维生素C含量更高。
特殊人群注意:孕妇及哺乳期女性需适量增加摄入(每日推荐量100mg),可通过新鲜蔬果满足需求;老年人吸收功能下降,建议选择易消化的水果(如香蕉、木瓜)搭配蔬菜;服用避孕药者可适当补充,因维生素C有助于代谢药物。
储存与食用建议:维生素C易受热破坏,蔬菜建议快炒或凉拌,水果生吃最佳;冷冻蔬果保留约70%-80%原始含量,可作为应急补充来源。



