冠状动脉硬化患者应优先选择富含Omega-3脂肪酸、膳食纤维、植物甾醇的食物，如深海鱼类、全谷物、豆类及新鲜蔬果，同时控制饱和脂肪和反式脂肪摄入，每日盐摄入不超过5克。
1.富含Omega-3脂肪酸的食物：每周食用2-3次深海鱼（如三文鱼、沙丁鱼），可降低甘油三酯并减少炎症反应。对于不常吃鱼的人群，亚麻籽、奇亚籽（每日10-15克）是替代选择。
2.高纤维食物：全谷物（燕麦、糙米）、杂豆（鹰嘴豆、黑豆）及绿叶蔬菜（菠菜、芹菜），每日膳食纤维摄入25-30克，可结合坚果（核桃、杏仁）适量补充，增强肠道代谢。
3.植物甾醇类食物：坚果、豆类、橄榄油（每日10-15毫升），其中β-谷甾醇可竞争性抑制胆固醇吸收，建议搭配凉拌菜食用。
4.抗氧化蔬果：蓝莓、石榴、紫甘蓝等富含花青素的深色蔬果，每日摄入500克以上，可降低血管氧化应激风险。烹饪时采用蒸、煮方式保留营养。
特殊人群注意：老年患者需控制进食速度，避免过饱；合并糖尿病者优先选择低GI食物（如燕麦），避免精制糖；痛风患者减少动物内脏摄入，可改用低脂奶制品（每日300毫升）替代部分肉类。
