缺铁时，优先选择动物性来源的血红素铁（如瘦肉、动物肝脏），吸收效率高，一般1-2周可见改善；植物性来源的非血红素铁（如菠菜、黑木耳）需搭配维生素C（如橙子、番茄）提升吸收。
1.血红素铁食物：红肉（牛肉、羊肉）、动物肝脏（猪肝、鸡肝）、鱼类（三文鱼、金枪鱼）等，富含易吸收铁，适合普通人群及轻度缺铁者，建议每周1-2次食用，每次50-100克。
2.非血红素铁食物：黑木耳（干品每100克含铁97.4毫克）、菠菜（每100克含铁2.9毫克）、黑豆等，需搭配维生素C食物（如青椒、猕猴桃），吸收率可提升2-3倍，适合素食者及无法摄入肉类人群。
3.特殊人群注意：孕妇、哺乳期女性需额外补充铁剂（遵医嘱），因胎儿生长及乳汁分泌需求增加；婴幼儿辅食需添加高铁米粉，避免缺铁性贫血影响发育，同时减少茶、咖啡与铁剂同服，以免抑制吸收。
4.医疗干预建议：中重度缺铁性贫血需就医，遵医嘱使用铁剂（如硫酸亚铁、富马酸亚铁），服药期间可能出现黑便、便秘，可分次服用或搭配益生菌缓解，用药后1个月复查血常规评估效果。
