维生素是维持人体正常生理功能的有机化合物，需通过饮食或补充剂获取，缺乏会引发特定疾病。
维生素的作用及功能
维生素是维持人体正常生理功能的有机化合物，需通过饮食或补充剂获取，缺乏会引发特定疾病。
脂溶性维生素
维生素A（视黄醇）：维持视力、上皮组织健康，参与免疫调节。
维生素D：促进钙吸收，维持骨骼健康，缺乏易致佝偻病、骨质疏松。
维生素E：抗氧化，保护细胞免受自由基损伤，辅助生育功能。
维生素K：参与凝血过程，维持骨骼钙代谢，缺乏可能导致出血倾向。
水溶性维生素
维生素C：抗氧化，促进铁吸收，增强免疫力，参与胶原蛋白合成。
维生素B族（B1、B2、B6、B12、叶酸等）：参与能量代谢、神经系统功能、红细胞生成，缺乏可能引发贫血、神经病变。
特殊人群注意事项
孕妇需额外补充叶酸（预防胎儿神经管畸形）；老年人因吸收功能下降，可适当补充维生素D和B12；长期素食者易缺乏维生素B12、D，建议监测并补充。
总结
均衡饮食是获取维生素的最佳方式，特殊人群需根据自身情况调整补充策略，必要时咨询专业医师。
