维生素是维持人体正常生理功能的必需营养素，参与能量代谢、抗氧化、免疫调节等关键过程，分为脂溶性（A、D、E、K）和水溶性（B族、C）两大类，缺乏或过量均会引发健康问题。
脂溶性维生素
维生素A：参与视觉形成，维持上皮组织健康，缺乏可致夜盲症、干眼症。
维生素D：促进钙吸收，调节骨骼代谢，缺乏易引发儿童佝偻病、成人骨质疏松。
维生素E：抗氧化剂，保护细胞免受自由基损伤，对生殖系统健康有重要作用。
维生素K：参与凝血过程，维持骨骼钙代谢平衡，新生儿需关注维生素K1补充。
水溶性维生素
维生素C：抗氧化，增强免疫力，促进胶原蛋白合成，缺乏易致坏血病。
维生素B族（B1、B2、B6、B12、叶酸等）：参与能量代谢、神经系统功能及红细胞生成，B12缺乏可致巨幼细胞贫血，叶酸对孕妇预防胎儿神经管畸形至关重要。
特殊人群注意事项
孕妇需额外补充叶酸（孕前3个月~孕早期3个月）；老年人因吸收功能下降，建议监测维生素D水平；长期素食者易缺乏B12、维生素D；慢性病患者（如肝病、肾病）需在医生指导下调整补充方案。
