蜂蜜保质期因储存条件和类型不同而异，未加工的天然蜂蜜保质期可达数年至数十年，加工蜂蜜（含添加剂）通常为18-24个月，开封后需冷藏或避光保存。
未加工天然蜂蜜：未经过滤、未添加防腐剂的天然蜂蜜，因高渗透压和低水分含量抑制微生物生长，保质期通常为1-3年甚至更久，具体取决于蜜源和生产工艺。例如，油菜花蜜、椴树蜜等常见品种在密封避光、常温干燥环境下可保存更久。
加工蜂蜜（含添加成分）：商业加工蜂蜜常添加防腐剂或经过巴氏杀菌，货架期一般为18-24个月，部分产品会标注具体保质期。开封后的加工蜂蜜需尽快食用，建议冷藏保存以延长新鲜度。
特殊储存条件影响：若蜂蜜储存温度过高（超过30℃）或湿度大，易发酵变质，保质期会缩短至数月；低温（5-15℃）干燥环境可延缓变质，保持风味。储存容器需干净无水分，玻璃或陶瓷容器优于塑料容器。
特殊人群注意事项：1岁以下婴儿禁止食用蜂蜜，因可能含肉毒杆菌孢子，婴儿肠道发育不完善易中毒；糖尿病患者需严格控制摄入量，蜂蜜升糖指数较高（GI值约73），建议咨询医生后食用；过敏体质者首次食用少量观察反应，避免过敏风险。
