糖尿病患者需通过饮食控制、运动结合药物治疗来管理血糖。饮食上以低升糖指数食物为主，如全谷物、豆类、绿叶蔬菜，适量摄入优质蛋白和健康脂肪，严格限制精制糖和高碳水化合物。
碳水化合物选择：优先选择全谷物（燕麦、糙米）、杂豆（红豆、鹰嘴豆），升糖指数低且富含膳食纤维，有助于延缓血糖上升。避免白米饭、白面包等精制碳水，可将主食替换为1/3杂豆或薯类（红薯、山药）。
蛋白质与脂肪摄入：每日蛋白质占比15%~20%，优选鱼类（三文鱼、鳕鱼）、禽肉（去皮鸡胸）、豆制品（豆腐、豆浆），低脂奶制品（无糖酸奶）。脂肪以不饱和脂肪为主，如橄榄油、坚果（核桃、杏仁），控制每日烹调用油在25克以内。
蔬菜与水果：每日蔬菜500克以上，深色蔬菜（菠菜、西兰花）占一半，富含维生素和膳食纤维。水果每日200克以内，选择低GI品种（苹果、梨、蓝莓），两餐间食用，避免榨汁。
特殊人群注意：老年患者需控制总热量，避免低血糖；孕妇需在医生指导下调整碳水比例，增加叶酸摄入；合并肾病者需限制蛋白质总量，选择麦淀粉主食。
饮食管理原则：定时定量进餐，细嚼慢咽，避免暴饮暴食；烹饪方式以蒸、煮、烤为主，少油炸；定期监测餐后2小时血糖，根据结果调整饮食结构。
