高血糖病人应优先选择低升糖指数（GI）、高膳食纤维、富含优质蛋白及健康脂肪的食品，如全谷物、杂豆、绿叶蔬菜、低糖水果（如苹果、蓝莓）、鱼类和坚果，同时严格控制精制糖、白米饭、白面包等高GI食物摄入。
全谷物与杂豆类
全谷物中的燕麦、糙米、藜麦GI值低（55~70），富含β-葡聚糖，可延缓血糖上升，建议每餐占主食量的1/3~1/2。杂豆如红豆、鹰嘴豆富含抗性淀粉，升糖速度比大米慢50%，可与米饭混合烹饪。
蔬菜类
绿叶蔬菜（菠菜、西兰花）和菌菇类（香菇、金针菇）膳食纤维丰富（每100g约1.5~3.5g），GI值<15，可大量食用，建议每日蔬菜摄入量≥500g，占餐盘1/2以上。
低糖水果
苹果、梨、柚子等水果GI值<55，富含果胶，建议每日200~350g，分2~3次食用，避免餐后立即食用，可在两餐间作为加餐。
优质蛋白与健康脂肪
鱼类（三文鱼、鳕鱼）富含Omega-3脂肪酸，有助于改善胰岛素敏感性，每周建议食用2~3次；坚果（杏仁、核桃）每日一小把（约20g），其不饱和脂肪酸可延缓碳水吸收。
特殊人群注意事项
老年人需注意控制总热量，避免过量食用豆类引发腹胀；儿童青少年应保证蛋白质摄入，避免因过度节食影响生长发育；糖尿病肾病患者需在医生指导下控制蛋白质总量，优先选择乳清蛋白和植物蛋白如豆腐。
