蜂蜜白醋是传统食疗配方，适量食用可辅助改善消化、调节代谢、抗氧化及补充营养，但需科学使用并关注特殊人群禁忌。
辅助消化与肠道调节：白醋含醋酸可刺激胃酸分泌，激活胃蛋白酶活性，促进蛋白质消化与胃排空；蜂蜜的低聚糖调节肠道菌群，黏性成分润滑肠道、缓解便秘。但过量刺激胃黏膜，胃酸过多、胃溃疡患者需避免，建议每日白醋≤5ml、蜂蜜≤15g。
代谢调节辅助：醋酸提升胰岛素敏感性，降低糖尿病患者餐后血糖波动（研究显示降低10%-15%）；蜂蜜中链甘油三酯可能促进脂肪分解。作用为辅助性，糖尿病患者需控量（每日≤10g），不可替代药物。
抗氧化与抗炎：蜂蜜含多酚类、黄酮类物质及超氧化物歧化酶，白醋含醋酸等有机酸，协同清除自由基、减少氧化应激；醋酸抑制炎症因子TNF-α、IL-6释放，对慢性炎症有改善作用。个体差异大，敏感人群需调整用量。
营养补充与能量供应：蜂蜜提供维生素B族、钾、镁及消化酶，白醋含氨基酸与有机酸，二者搭配补充微量营养素，适合食欲减退者。但蜂蜜含糖量高（70%），健康成人每日≤25g，肥胖者减半，与正餐间隔1-2小时食用。
特殊人群禁忌：胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎患者禁用；糖尿病患者监测血糖并控量；孕妇、婴幼儿（蜂蜜含肉毒杆菌风险）、肝肾功能不全者及过敏者慎用；痛风患者控制醋摄入，避免尿酸升高。
