缺铁时优先选择富含血红素铁的动物性食物（如瘦肉、动物肝脏、鱼类），其次为植物性食物（如黑木耳、菠菜），同时搭配富含维生素C的食物促进铁吸收。
1.动物性铁来源：瘦肉（如牛肉、猪肉）中的铁吸收率约15%~35%，动物肝脏（猪肝、鸡肝）铁含量高但需适量食用，鱼类（三文鱼、鲫鱼）含铁且易消化吸收，适合各年龄段人群，尤其女性和儿童。
2.植物性铁来源：黑木耳、紫菜、芝麻等含铁量较高，但植物铁吸收率仅2%~20%，需搭配富含维生素C的食物（如橙子、青椒）提升吸收，例如菠菜炒番茄。
3.特殊人群建议：婴幼儿辅食可添加含铁米粉、肉泥；青少年需增加红肉摄入；孕妇需额外补充铁剂时，优先选择医嘱推荐的补铁药物；老年人消化功能弱，可选用铁含量高且易吸收的食物如蛋黄、瘦肉粥。
4.非药物干预原则：避免同时饮用浓茶、咖啡（鞣酸影响铁吸收），烹饪用铁锅可增加食物铁含量，每月建议食用1~2次动物肝脏补充铁。
5.诊断与监测：建议通过血常规、血清铁蛋白检查确认缺铁情况，若饮食调整后仍缺铁，需在医生指导下使用补铁药物，儿童补铁需谨慎控制剂量。
