蜂蜜的保质期因储存条件和类型而异。未开封的天然蜂蜜（如单花蜜）在阴凉干燥处可储存1-2年，开封后建议6-12个月内食用完毕。
- 未开封状态：天然蜂蜜因高渗透压和低水分含量具有天然防腐性。普通天然蜂蜜（如油菜花蜜、枣花蜜等单花蜜）在25℃以下干燥避光储存，保质期可达18-24个月，部分特殊品种如椴树蜜可能更长。
- 开封后状态：开封后蜂蜜与空气接触，易吸收水分滋生微生物。建议密封后置于阴凉处（15-25℃），开封后最佳食用期缩短至6个月内，若发现结晶、分层或酸味需丢弃。
- 特殊类型蜂蜜：添加糖或加工的混合蜂蜜保质期较短，通常12个月内；有机认证蜂蜜因生产标准严格，保质期可能标注18个月，但开封后仍建议6-12个月内食用。
- 特殊人群注意：1岁以下婴儿禁食蜂蜜，因可能含肉毒杆菌孢子；糖尿病患者需控制摄入量，且开封后更易吸潮，需更严格密封保存，建议冷藏延长保质期。
- 鉴别过期方法：观察是否结晶异常、液体分层、发酵气泡或酸败味；天然蜂蜜结晶后质地细腻，颜色均匀，无异味。若出现上述情况，立即停止食用。
