肝硬化饮食需遵循"高营养、易消化、控风险"原则，核心是保护肝功能、预防并发症，需根据病情分期（代偿期/失代偿期）及个体情况调整。
一、代偿期肝硬化饮食
以均衡营养为主，每日热量25~30kcal/kg，蛋白质1.0~1.5g/kg（优选优质蛋白如鱼、蛋、奶），碳水化合物占50%~60%，脂肪≤20%，避免高脂、高糖及粗糙食物。
二、失代偿期肝硬化饮食
1.严格控制钠摄入（<2g/日），避免腌制食品，水肿者水摄入≤1000ml/日；
2.腹水者需低钠高蛋白，蛋白质增至1.2~1.5g/kg，同时补充维生素B族（如香蕉、燕麦）；
3.食管静脉曲张者用软食，避免过热、粗纤维食物，少量多餐防出血。
三、特殊人群注意
- 老年患者：增加膳食纤维（如煮软蔬菜）防便秘，监测血糖避免过量碳水；
- 糖尿病患者：选择低GI食物（如杂粮粥），蛋白质优先乳清蛋白，避免蔗糖；
- 儿童：需儿科营养师定制方案，避免坚果等硬食物，保证钙铁摄入防发育迟缓。
绝对禁酒，忌辛辣刺激；定期监测血清白蛋白、电解质，出现腹胀、呕血等及时就医调整饮食方案。
