中风康复后饮食需遵循「均衡营养、控糖盐、防血栓、护胃肠」原则，关键在康复期（1-6个月）逐步调整，避免高油高糖高脂，同时关注吞咽安全与营养吸收。
一、基础营养均衡
优先摄入优质蛋白（如鱼、蛋、低脂奶）促进神经修复，搭配全谷物（燕麦、糙米）与新鲜蔬果（菠菜、蓝莓）补充膳食纤维，控制每日总热量在1500-2000千卡（根据年龄、体重调整）。
二、控糖盐与防血栓
严格限制精制糖（如糕点、甜饮料），每日盐摄入＜5克（约一平啤酒瓶盖），避免腌制食品；适量食用深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）补充Omega-3脂肪酸，降低血脂黏稠风险。
三、吞咽困难特殊处理
吞咽障碍者需将食物调至糊状（如米糊、蛋羹），避免汤水分离；进食时保持坐位或半卧位，每口食物量≤10ml，餐后清洁口腔防误吸。
四、特殊人群注意
老年患者需减少高嘌呤食物（动物内脏、海鲜）防痛风；糖尿病患者采用「食物交换份法」控制碳水总量，优先低GI食物（如杂豆饭）；合并肾病者需低蛋白饮食（每日0.6-0.8g/kg体重）。
五、康复期饮食节奏
术后1-2周以流质/半流质为主（如米汤、蔬菜泥），逐步过渡至软食（煮烂的面条、肉末粥）；恢复期可加入坚果泥（核桃、杏仁）补充维生素E，但需碾碎防呛咳。
