吃什么食物降低胆固醇？
增加富含膳食纤维、植物甾醇及Omega-3脂肪酸的食物，如全谷物、豆类、坚果、深海鱼，可有效降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）。
1.高纤维食物
全谷物（燕麦、糙米）、豆类（黑豆、鹰嘴豆）富含可溶性纤维，可结合肠道胆固醇并排出，研究显示每日摄入5-10g可溶性纤维可降低LDL-C约5%。
2.植物甾醇食物
坚果（杏仁、核桃）、种子（亚麻籽）及植物油（橄榄油）含天然植物甾醇，与胆固醇竞争吸收通道，每日摄入2g可降低LDL-C约10%。
3.Omega-3脂肪酸食物
深海鱼（三文鱼、沙丁鱼）每周食用2-3次，或亚麻籽、奇亚籽，通过抑制肝脏胆固醇合成降低血脂，尤其适合有心血管疾病家族史者。
4.其他辅助食物
富含维生素C的水果（橙子、猕猴桃）、富含钾的蔬菜（菠菜、香蕉）及发酵食品（无糖酸奶、纳豆），可通过抗氧化、调节肠道菌群辅助降脂。
特殊人群提示
糖尿病患者需控制总碳水化合物，优先选择低GI全谷物；
肾功能不全者需在医生指导下调整蛋白质与钾的摄入；
孕妇及哺乳期女性建议咨询营养师，避免过量补充单一营养素。
注意：食物干预需结合整体饮食模式（如地中海饮食），且需配合运动与戒烟，必要时遵医嘱使用他汀类药物。
