缺铁性贫血患者可通过补充动物性和植物性铁源改善，动物性铁吸收率高（15% - 35%），如红肉、动物肝脏、鱼类；植物性铁吸收率低（2% - 20%），如菠菜、黑木耳、芝麻。建议每日摄入含铁食物总量约8 - 15mg，同时搭配富含维生素C的食物（如橙子、青椒）增加铁吸收。
1.动物性铁源优先补充 红肉（牛肉、羊肉）富含血红素铁，吸收率显著高于植物铁，每周食用2 - 3次动物肝脏（每次50g左右）可快速提升铁储备，鱼类（三文鱼、金枪鱼）含铁且富含蛋白质，适合消化功能较弱人群。
2.植物性铁源辅助补充 菠菜、黑木耳等深色蔬菜中含铁量较高，搭配豆腐、红豆等豆制品可提高植物铁利用率，坚果类（核桃、杏仁）每日一小把（约20g）既能补铁又能补充必需脂肪酸，但痛风患者需控制摄入量。
3.特殊人群饮食调整 孕妇需增加含铁食物摄入（每日15mg），可多食用瘦肉粥、动物血制品；青少年生长发育快，早餐加入鸡蛋、全麦面包和牛奶搭配含铁蔬菜，预防缺铁影响骨骼发育；老年人消化功能减退，建议将红肉制成肉泥或汤品，避免因咀嚼困难影响铁吸收。
4.避免影响铁吸收的饮食 茶、咖啡中的鞣酸会降低铁吸收，建议与含铁食物间隔2小时以上食用；高钙食物（牛奶、奶酪）与铁剂同服需间隔4小时，避免钙与铁形成不溶性复合物，降低吸收率。
5.饮食与营养补充剂协同 严重缺铁性贫血患者可在医生指导下服用铁剂补充剂，与维生素C制剂同服可增强吸收效果，但需注意与茶、咖啡间隔服用，避免空腹服用铁剂引发胃部不适。
