缺铁性贫血食补以富含血红素铁的红肉（如牛肉、羊肉）和动物肝脏（猪肝、鸡肝）为首选，其次为富含非血红素铁的植物性食物（如菠菜、黑木耳），同时搭配富含维生素C的水果（如橙子、猕猴桃）促进铁吸收。
血红素铁类食物：红肉（猪牛羊瘦肉）、动物肝脏（猪肝、鸡肝）、动物血（鸭血、猪血），这些食物铁吸收率高（15%~35%），是快速补铁的优质来源。建议每周食用1~2次动物肝脏，每次50克左右，红肉每日摄入量约50~100克。
非血红素铁类食物：黑木耳（干品泡发后）、菠菜（焯水后）、黑豆、芝麻、红豆等，植物性铁吸收率较低（2%~20%），需搭配富含维生素C的食物（如橙子、青椒）提升吸收。
特殊人群注意事项：儿童需避免过量摄入肝脏，每周1次即可，每次20克以内；孕妇及哺乳期女性可适当增加红肉和动物血摄入，每日铁需求较高（27~30毫克）；素食者需增加富含维生素C的蔬菜摄入，必要时咨询医生是否需额外补充铁剂。
烹饪建议：红肉建议采用炖、煮方式，避免过度高温破坏铁元素；植物性食物需提前焯水去除草酸，减少钙、草酸对铁吸收的影响。
