缺铁性贫血食疗以增加血红素铁和维生素C摄入为主，优先选择瘦肉、动物肝脏、蛋黄、绿叶菜等，烹饪时搭配富含维生素C的食物提升铁吸收。
动物性铁来源
动物肝脏（猪肝、鸡肝等~）富含血红素铁，吸收率达20%以上，建议每周1-2次食用，每次20-30克为宜。红色肉类（牛肉、羊肉等~）含铁量高且吸收率较好，适合日常膳食搭配。
植物性铁来源
黑木耳、紫菜、芝麻等含铁量较高，但非血红素铁吸收率较低（约3%-5%），需搭配维生素C食物（如橙子、番茄等~）提升吸收。豆类（黄豆、黑豆等~）可作为素食者铁补充来源，建议与大米混合食用以提高蛋白质利用率。
不同特殊人群建议
婴幼儿需注意辅食中添加铁强化米粉，避免因生长发育快导致的铁需求增加。孕妇应增加瘦肉、动物血制品摄入，预防妊娠期缺铁。老年人消化功能减弱，建议将肉类切碎烹饪，搭配叶酸食物（如菠菜、芦笋等~）改善吸收。
饮食禁忌与注意事项
茶、咖啡会抑制铁吸收，建议与补铁食物间隔2小时以上食用。高钙食物（牛奶、钙片等~）也需避免与铁同时摄入，以免影响吸收效率。慢性胃病患者建议少食多餐，减少胃酸中和对铁吸收的影响。
