缺铁性贫血食疗以增加血红素铁和维生素C摄入为主，可多食用红肉、动物肝脏、绿叶菜等，同时搭配富含维生素C的水果促进铁吸收。
一、动物性铁来源
红肉（牛肉、羊肉）、动物肝脏（猪肝、鸡肝）、动物血（鸭血、猪血）是优质血红素铁来源，吸收率达15%~35%，建议每周1~2次食用，每次50~100克。
二、植物性铁来源
黑木耳、菠菜、紫菜等含铁量较高，但多为非血红素铁，吸收率仅2%~20%。建议搭配富含维生素C的食物（橙子、猕猴桃）提升吸收，每日摄入量不超过30克。
三、特殊人群建议
孕妇需额外补充叶酸和维生素B12，可增加瘦肉和鱼类摄入；儿童避免过量饮用牛奶，以免影响铁吸收，建议用铁强化米粉替代；老年人消化功能弱，优先选择软质红肉（如肉末粥）。
四、饮食禁忌
高钙食物（牛奶、钙片）与茶、咖啡间隔2小时以上食用，避免影响铁吸收；过量食用高脂食物会降低食欲，建议采用清蒸、炖煮方式加工。
五、辅助食疗方案
将菠菜焯水后与瘦肉末同炒，或用动物肝脏与小米熬粥，每周2~3次，可有效改善缺铁状态。
