胰腺炎严重时可在数小时至数天内进展，主要后果包括多器官功能衰竭（如急性呼吸窘迫综合征、急性肾损伤等）、感染性并发症（如胰腺脓肿、败血症）及局部并发症（如假性囊肿、胰瘘）。
一、多器官功能衰竭：炎症因子大量释放可引发全身炎症反应综合征，导致肺、肾等关键器官功能受损，尤其老年患者或合并基础疾病者风险更高，需密切监测器官功能指标。
二、感染性并发症：胰腺坏死组织继发细菌感染时，可形成胰腺周围脓肿，若感染扩散至全身，可能引发败血症，死亡率显著升高，需及时进行抗感染治疗。
三、局部并发症：胰腺假性囊肿形成后可能压迫周围器官，导致腹痛、消化道梗阻；胰瘘则因胰液外漏引发腹腔感染，需通过影像学检查明确并干预。
四、慢性胰腺炎风险：急性重症胰腺炎反复发作或治疗不彻底，可能转变为慢性胰腺炎，表现为持续性腹痛、消化功能障碍（如脂肪泻），需长期管理。
特殊人群提示：老年患者及糖尿病、免疫功能低下者更易发生严重并发症，需尽早识别症状（如持续剧烈腹痛、高热、意识改变）并及时就医，避免延误治疗。
