中风病人饮食需遵循低盐、低脂、高纤维、控糖原则，同时根据吞咽功能、并发症等调整。急性期以流质/半流质为主，恢复期逐步过渡至均衡饮食。
一、急性期（发病~1周内）
若存在吞咽困难，需通过鼻饲或静脉营养支持，避免呛咳引发肺炎。此时饮食以无渣、易消化的米汤、藕粉等为主，严格控制液体量，防止脑水肿。
二、恢复期（1周后~3个月）
吞咽功能正常者：每日钠摄入≤5g（约1个中等大小盐勺），减少腌制食品；增加鱼类（如三文鱼）补充Omega-3脂肪酸，每周2~3次；适量摄入全谷物（燕麦、糙米）预防便秘。
三、合并糖尿病者
主食选择低升糖指数食物（如玉米、杂豆），每餐碳水化合物占比≤50%，搭配绿叶蔬菜（菠菜、西兰花）延缓血糖波动。
四、老年/并发症患者
高龄患者需注意蛋白质摄入（每日1.2~1.5g/kg体重），如鸡蛋、低脂牛奶，预防肌少症；合并肾功能不全者需限制钾（香蕉、橙子）和磷（坚果、蛋黄）摄入。
五、特殊人群提示
吞咽功能障碍者需先通过吞咽功能评估，避免固体食物；长期卧床者每日饮水1500~2000ml（根据心肾功能调整），预防尿路感染。
