胃癌手术后饮食需分阶段调整，术后1~2周以流质饮食为主，逐步过渡至半流质、软食，最终恢复正常饮食，同时需注意营养均衡与消化耐受。
术后早期（1~2周）
此阶段胃肠功能未完全恢复，需以流质饮食为主，如米汤、稀藕粉、去渣蔬果汁等，避免产气食物（如豆类、牛奶），少量多餐（每日6~8次），每次量不超过100ml，防止腹胀不适。
术后中期（2~4周）
胃肠功能逐渐恢复，可过渡至半流质饮食，如粥、烂面条、蛋羹等，食物需煮至软烂，避免粗纤维（如芹菜、韭菜），增加优质蛋白（如鱼肉、豆腐）与维生素（如蒸南瓜、煮菠菜）摄入，促进伤口愈合。
术后恢复期（1个月后）
可恢复软食，选择易消化的米饭、软饭、馄饨等，逐步添加瘦肉、蔬菜泥，每日保证200~300g蛋白质（如鸡胸肉、低脂奶）与足量膳食纤维（如熟透香蕉、木瓜），控制脂肪摄入（每日不超过50g），避免油炸、辛辣刺激食物。
特殊人群注意事项
老年患者消化能力较弱，需延长流质至半流质饮食过渡时间；合并糖尿病者需控制碳水化合物总量，选择低GI食物（如燕麦、糙米）；合并营养不良者可在医生指导下短期添加口服营养补充剂，促进体重恢复。
